Cá chẽm là gì? Cá chẽm làm món gì ăn thì ngon?

Cá chẽm - một loại cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, có hình dáng và màu sắc đặc trưng, được biết đến với vị thịt ngọt và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng khám phá xem cá chẽm làm món gì ăn ngon và hấp dẫn tại bài viết này nhé!

Giới thiệu về cá chẽm

Cá chẽm (hay cá vược châu Á) là một loại cá nước ngọt thường được tìm thấy ở các vùng nước lợ ven biển hoặc trong các sông và hồ ở khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Cá chẽm có hình dáng thon dài và thường có màu sắc đa dạng, từ màu xanh dương đến màu nâu hoặc vàng. Loại cá này thường được săn bắt để làm thực phẩm hoặc nuôi trong các hồ cá.

Trước đây, cá chẽm thường được đánh bắt từ tự nhiên, nhưng ngày nay, việc nuôi cá chẽm ở nhiều địa phương trở nên phổ biến do năng suất cao và mang lại hiệu quả kinh tế. Ở Việt Nam, cá chẽm thường sinh sống ở các vùng biển, cửa sông, kênh rạch, đầm nuôi tôm, đặc biệt là ở các tỉnh Miền Tây Nam Bộ và Đồng Bằng Bắc Bộ. Có hai loại cá chẽm là cá chẽm biển và cá chẽm nước lợ, để phân biệt hai loại này thường dựa vào màu sắc trên thân cá. Cá chẽm biển thường có màu nâu trên mặt lưng và màu bạc trên mặt bên và bụng, trong khi cá chẽm nước lợ thường có màu nâu vàng trên mặt lưng.

>> Xem thêm: Cá chẽm: Loài cá thích ứng với khí hậu

Cá chẽm làm món gì ăn ngon?

Cá chẽm sốt chua ngọt

Đầu tiên trong danh sách, anh em có thể thử món cá chẽm sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn, thịt cá thơm béo, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm, ngon ngọt, quyện thêm nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt.

Cá chẽm sốt cam

Tiếp theo, mời anh em thử món cá chẽm sốt cam vừa thơm ngon lại vô cùng đẹp mắt, cá được chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá. Nước sốt cam chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác, anh em có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để món ăn thêm tròn vị nha.

Cá chẽm sốt chanh dây

Không như cà chua hay dứa, vị chua chua ngọt ngọt của chanh dây vừa giúp món ăn trở nên khác độc đáo, tròn vị, lại vừa giảm được phần nào đó mùi tanh của cá.

Nấu món này cũng cực đơn giản, anh em chỉ cần chiên cá chẽm thật giòn bằng bột chiên giòn. Sau đó, rưới nước sốt chanh dây đã được nêm cho vừa vị và nấu chín. Và anh em đã có một dĩa cá chẽm sốt chanh dây béo ngậy, vừa ngọt vừa chua rất kích thích vị giác.

Cá chẽm hấp

Muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của thịt cá chẽm thì món cá chẽm hấp nước tương hoặc cá chẽm hấp Hồng Kông sẽ là lựa chọn hoàn hảo của bạn. Thử một miếng cá hấp bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt đặc trưng của thịt cá chẽm, thấm gia vị nêm nếm vừa ăn, chắc chắn sẽ là món "khoái khẩu" trên bàn nhậu hoặc các bữa cơm gia đình.

Cá chẽm hấp nấm đông cô

Thịt cá dai ngọt khi kết hợp với hương vị đậm đà của nấm hương sẽ tạo nên món cá chẽm hấp nấm đông cô ngon miệng, đậm đà. Phần nước sốt rưới lên cá lúc hấp rất quan trọng nhưng dễ làm. Bạn chỉ cần xào nấm đông cô, hành tây, hành tím nêm vừa ăn. Sau đó, rưới lên cá lúc đang hấp để phần nước của sốt thấm vào cá là được. Món ăn ngon lại nấu khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự tay làm dùng để tiếp đãi gia đình, bạn bè.

Cá chẽm kho tiêu

Hạt tiêu là nguyên liệu thông dụng của nhiều món ăn của người Việt, nhất là khi kho cá. Vì vậy mà món cá chẽm kho tiêu trở nên quen thuộc với các bà nội trợ, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cá béo ngậy và vị tiêu cay nồng.

Cá chẽm kho nước dừa

Tuy chỉ là một món ăn bình dân nhưng cá chẽm kho nước dừa lại luôn hấp dẫn người dùng đến lạ. Dừa bạn nên chọn dừa xiêm chưa bóc vỏ, vì vừa nhiều nước lại có vị ngọt thanh tự nhiên. Cái vị béo của nước dừa sau khi được nấu trong một thời gian với cá, tạo nên một tổ hợp cá kho đậm đà, thơm béo khó khước từ.

Cá chẽm nướng

Các món cá nướng luôn là một lựa chọn không thể thiếu trong các cách chế biến món cá ngon, và món cá chẽm cũng không ngoại lệ. Để có được hương vị cá nướng ngon, hoà quyện giữa các loại gia vị ướp và mùi khói than, anh em hãy nướng cá trên bếp than nếu có điều kiện. Hoặc chúng ta vẫn hoàn toàn có thể dùng giấy bạc để nướng cá trong lò, thành phẩm ra vẫn sẽ là món cá chẽm nướng hấp dẫn.

Trước khi nướng bạn nên khứa nhẹ 3-4 phần thịt cá trên một mặt, sau đó nướng chung với các nguyên liệu như hành lá, hành tây, cần tây cắt khúc và đặc biệt là gừng để nhét vào bụng cá cho khử bớt mùi tanh. Sau khi nướng xong, cá sẽ rất thơm, thịt lại mềm, ngọt và thấm. Cuộn ăn cùng với rau sống là hết ý.

Cá chẽm chiên nước mắm

Cá chẽm chiên nước mắm vô cùng dễ làm, bạn chỉ cần chiên vàng giòn đều hai mặt cá. Sau đó làm phần nước mắm thật ngon để rưới lên, và chờ thấm. Cá chiên vàng giòn, thấm đẫm nước mắm sền sệt. Một dĩa cá chiên giòn rụm, lại có vị hơi mặn lại ngọt rất dễ dùng với cơm. Ăn vào chúng ta ngay lập tức cảm nhận được độ giòn, dai bên ngoài nhưng lại mềm béo bên trong, hãy nấu một nồi cơm thật đầy nhé vì món này sẽ rất “hao” cơm đấy.

Cá chẽm om dưa chua cay

Vị ngọt béo từ cá được om kỹ với dưa chua, thêm một vài khoanh ớt cay nồng sẽ làm nồi nước dùng trở nên hấp dẫn nhờ đủ vị chua cay khá đặc trưng. Dưa chua ngon thường có màu vàng đất, độ chua vừa phải và nên mua ở các cửa tiệm uy tín. Đừng nên chọn dưa chua màu xanh vì đây là dưa ngâm chưa đủ ngày, ăn sẽ không ngon. Cá chẽm om dưa chua sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với xà lách hoặc rau răm,...

Cá chẽm nấu lẩu

Phù hợp cho những ngày thời tiết se lạnh, một nồi lẩu cá nghi ngút khói chắc chắn sẽ làm anh em thích mê. Ngon lại dễ nấu, lẩu cá chẽm nóng hổi lại thơm lừng, với đủ hương vị từ chua, cay cho đến vị ngọt của thịt cá đều làm bạn không thể cưỡng lại được.

Thưởng thức món cá chẽm ngon ở đâu?

Nếu muốn thử thưởng thức món cá chẽm ngon nhưng không có thời gian nấu nướng tại nhà, anh em có thể ghé ngay chuỗi Quán Nhậu Tự Do với 16 cơ sở trải quanh Hà Nội, vô cùng thuận tiện cho anh em đi lại. Đến với Tự Do, món cá chẽm được chế biến theo nhiều hương vị độc đáo như: Cá chẽm sốt me đặc biệt, Cá chẽm sốt ớt Pattaya,… “ăn một lần là nhớ”, anh em đã thử chưa?

>> Tham khảo thêm: Món mới - Trải nghiệm mới: Hơn 60 món Tây Bắc, Thái Lan, Dê tươi,...

Bên cạnh món cá chẽm ngon lành, Quán Nhậu Tự Do còn menu món ăn siêu đa dạng với hơn 300 món nhậu được cập nhật thường xuyên theo mùa, đảm bảo “hình sao món phục vụ khách như vậy”, chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất!

Quán Nhậu Tự Do đang có nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn khi đặt bàn trước, anh em còn đợi gì mà không gọi ngay hotline *1986 để ĐẶT BÀN và có cho mình trải nghiệm ẩm thực khó quên tại Tự Do.