Mắm nêm là gì? Cách làm mắm nêm pha sẵn như thế nào?

Mắm nêm là gì?

Mắm nêm hay còn gọi là mắm cái, là một loại mắm lên men từ việc ướp muối từ cá cơm. Việc ướp muối cá cơm còn kèm theo các nguyên liệu thành phần để tăng hương vị cho loại mắm. Các thánh phần chính để tạo nên quá trình ướp cá đó là:Khóm, thính, đường.Cá cơm là thành phần không thể thiếu để tạo ra món mắm này, việc chế biến cá cơm cũng tùy thuộc vào mùa vụ khi thu hoạch, cá cơm được thu hoạch sẽ được chọn những con cá đảm bảo chất lượng để làm mắm nêm. Với những con cá cơm đủ lớn sẽ được tách xương hoặc không loại bỏ xương, còn những con nhỏ hơn thì có thể xay nhuyễn.

Đọc thêm

Nguồn gốc và xuất xứ của mắm nêm

Khi nhắc đến mắm nêm (mắm cái) người ta thường nghĩ ngay đến miền Trung. Khí hậu nơi đây vô cùng khắc nghiệt, mua nắng thì nứt đất, mùa mưa thì lũ lụt. Vì đều kiện thời tiết không tốt như thế người dân nơi đây phải cần cù chịu khó, tìm ra những loại ẩm thực khác hẳn những nơi khác và mắm nêm là một trong số đó. Mắm nêm rất thích hợp cho việc để lâu mà không sợ hư và được sử dụng và những khi thời tiết xấu.

Đọc thêm

Cách làm mắm nêm như thế nào?

Mắm nêm có 2 cách làm phổ biến đó là để nguyên con hoặc xay nhuyễn.

Đọc thêm

Quy trình các bước làm mắm nêm xay nhuyễn

Bước 1: Cá cơm sau khi được thu hoạch vào sẽ được chọn lựa kỹ càng và chọn những con cá tươi nhất để tránh làm hương vị mắm không được thơm.Bước 2: Rửa sạch cá rồi để ráo nước.Bước 3: Dùng máy chuyên dụng để xay nhuyễn cá. Rồi ướp với muối như theo tỷ lệ làm với mắm cá nguyên con.Bước 4: Cho tất cả vào hũ nhưng không cần nén mỗi ngày cứ khuấy đảo rồi đem phơi nắng. sau khoảng 20 đến 30 ngày mắm sẽ chín, lúc đó bạn có thể thưởng thức hoặc pha chế thêm với một số nguyên liệu khác tùy vào khẩu vị của từng người.

Đọc thêm

Quy trình các bước làm mắm nêm nguyên con

Cũng như quy trình làm mắm cá cơm xay nhuyễn, nhưng mắm nêm nguyên con sẽ có các quy trình phức tạp hơn đôi chút.Bước 1: Mắm nêm nguyên con vẫn cần phải được lựa chọn kỹ càng như mắm nêm xay nhuyễn.Bước 2: Đem cá sau khi được chọn lựa kỹ càng đi làm s...

Đọc thêm

Các cách pha mắm nên thơm ngon đậm vị

Mắm nêm, mắm cái là một loại đồ chấm khá đặc biệt nó có thể thơm ngon với người này nhưng lại không phù hợp với người kia. Vì biết sự khó khăn trong thưởng thức đó nên hôm nay cửa hàng đặc sản chính gốc chia sẽ một số cách pha chế mắm nêm giúp bạn có thể thưởng thức mắm nêm một cách ngon miệng và hợp với nhiều người hơn. Những cách này sẽ giúp ngon theo từng khẩu vị dù là đơn giản đến kén chọn nhất. Bạn hãy cùng theo chân đặc sản chính gốc nhé.

Đọc thêm

Cách 1: Pha mắm nêm với khóm

Vị chua ngọt, mùi thơm lừng của trái khóm sẽ giúp ác bớt mùi của mắm nêm giúp bạn dễ dàng thưởng thức mắm nêm, nếu 2 hương vị này được kết hợp với nhau sẽ vô cùng hấp dẫn, cho dù là người khó tính nhất cũng không thể chê được.Loại sốt này dùng để ăn kè...

Đọc thêm

Cách 2: Pha mắm nêm với tỏi, ớt, chanh

Mắm nêm pha tỏi ớt có vị đậm đà của mắm nêm, hương thơm cay nồng của tỏi ớt và vị chua kích thích vị giác từ chanh là sẽ làm món ăn thêm dậy vị rất ngon.Nguyên liệu bao gồm:Bước 1: Các bạn phi thơm một nửa phần tỏi ớt băm. Khi tỏi đã vàng thì các bạn cho lượng mắm nêm vừa đủ ăn vào, thêm nước sôi và đường, nêm nếm cho vừa khẩu vị đến khi sôi thì tắt bếp.Bước 2: Cho mắm nêm ra chén hoặc tô, đợi khoảng 5 phút cho nguội bớt. Thêm phần tỏi ớt còn lại và nước cốt chanh vào mắm nêm sao cho có vị chua vừa ăn là được.Bước 3: Các bạn không nên cho nước cốt chanh vào lúc mắm nêm còn đang nóng, sẽ dễ bị đắng không ngon nữa.

Đọc thêm

Nên sử dụng mắm nên trong trường hợp nào?

Mắm nêm được sử dụng trong nhiều trường hợp và cũng như kết hợp đươc với nhiều loại thực phẩm cũng như món ăn khác nhau, giúp cho món ăn đó được tăng thêm hương vị và người sửa dụng cảm thấy ngon miệng hơn.

Đọc thêm

Những món ăn nên kết hợp cùng mắm nêm

Đọc thêm

Bún mắm nêm

Đây là món ăn khá quen thuộc với người dân miền Trung đặc biệt là các tín đồ ẩm thực Đà Nẵng. Bún mắm của Đà Nẵng mang hương vị đậm đà bởi sự kết hợp bởi nhiều nguyên liệu.Mỗi tô bún mắm sẽ có phần rau sống được thái nhỏ và xếp theo lớp ở dưới, tiếp đến ...

Đọc thêm

Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm

Các món cuốn từ bánh tráng luôn là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thu hút sự quan tâm của du khách gần xa. Và khi nhắc đến món ăn gắn với mắm nêm miền Trung thì không thể không nhắc đến bánh tráng cuốn thịt heo. Từ một món ăn quen thuộc trong bàn ăn của nhiều gia đình, bánh tráng cuốn thịt h...

Đọc thêm

Bánh xèo chấm mắm nêm

Bánh xèo là món ăn đã quá nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Dù là bánh xèo miền Tây hay miền Trung đều được các tín đồ ưa chuộng bởi rất nhiều phiên bản tạo nên từ đủ loại nhân như thịt, hải sản, tôm, mực… khiến ai nấy đều thích thú.Món bánh chỉ gồm một lớp vỏ bột trắng, tròn nhỏ và ướm đều lớp dầu bóng bên ngoài nhưng khi được kết hợp với chén mắm đục cay cay, đậm đà lại tạo nên món ăn gắn với mắm nêm miền Trung cực hấp dẫn. Nhưng bạn nên ăn bánh khi còn nóng, như vậy mới cảm nhận được hương vị trọn vẹn nhất của bánh...

Đọc thêm

Đọc thêm

Bạn đã thích câu chuyện này ?

Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên

Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!

dhthaibinhduong